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Noccioliamo ... con la Pera Pericina!
by Citta della Nocciola
Sabato
8 MAGGIO 2010 ore 19
Enoteca Segetum
Piazza Corte dei Santi , 19 -
SIETI di Giffoni Sei Casali
COSTO A PERSONA comprensivo di lezione e degustazione: 10 euro
POSTI LIMITATI - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO IL
4 maggio
TELEFONANDO al 340 5880966
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Sabato 8 maggio 2010
ore 19:00 NoccioliAmo … con la Pera Pericina!
NoccioliAmo By Città della Nocciola. Irma Brizi, Noccioltester
dell' Associazione Nazionale Città della Nocciola e membro dell’
autoctona Comunita del Cibo della Pera Pericina vi condurrà
questa volta in un percorso virtual-gustativo molto originale
attraverso immagini , filmati , commenti nella storia, filiera,
curiosità e assaggio della NOCCIOLA e della PERA PERICINA a
confronto.
Introduzione a cura di Patrizia della Monica Fiduciaria Condotta
Slow Food dei Picentini.
In occasione di questo originale incontro degusteremo:
Per la nocciola, Nocciola secca e Tostata Giffoni igp, la
Nucella di Segetum e La Torta di Lodi dell'Offelleria
Tacchinardi di Lodi.
Per la Pera Pericina, Confettura Pera Pericina in Purezza in
abbinamento a formaggi tipici e nocciola giffoni, La Pericina
fondente, La Pericina Incrostata e l’innovativa e delicata
Cheesecake.
Degustazione/abbinamento di un vino del territorio.
L’incontro si svolge presso l’ Enoteca Segetum Piazza Corte dei
Santi ,19 -Sieti di Giffoni Sei Casali- SA
-Durata dell’incontro: 75 minuti circa.
-COSTO A PERSONA ( comprensivo di lezione e degustazione):10
euro
-POSTI LIMITATI - Prenotazione obbligatoria entro il 4 maggio
2010 telefonando al 340.58.80.966 o inviando una mail a info@cittadellanocciola.it
link:
http://www.piccolagrandeitalia.it/VBI/mostraProgramma.php?id=13250
http://www.facebook.com/events/edit/index.php?gid=43904376791&step=2&eid=112552892113722&new#!/event.php?eid=112552892113722
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NoccioliAmo...nocciogolosi
d'Italia uniamoci!
 Vuoi
NoccioliAmo nella tua città?
telefona al 340.58.80.966
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NOCCIOLIAMO: un pomeriggio in compagnia
della…Nocciola!
Mini Corso di Degustazione (durata circa 1 ora)
Vi condurrò in un viaggio che va dal Piemonte
alla Sicilia, attraverso la storia, l'arte, la filiera, le
curiosità e ovviamente... assaggio della NOCCIOLA italiana.
Mi presento, sono Irma Brizi, Panel Leader della Nocciola
italiana e Noccioltester ufficiale dell' Associazione Nazionale
Città della Nocciola.
Vi invito a partecipare a questo “mini corso” che ha lo scopo
di aiutarci a valutare un prodotto oggi sempre più apprezzato e
molto consumato (dai gelati agli snack, dalle cioccolate ai
biscotti, dai torroni ai baci), ma poco conosciuto.
Durante la degustazione si parlerà di nozioni storiche e
generali, tipologie e caratteristiche (forma, colore, dimensioni,
pelabilità, regolarità del seme, croccantezza), la nocciola
di qualità (IGP e DOP), la filiera, abbinamenti e degustazioni,
scoprirete i pregi della nocciola e diventerete degli esperti
corili-cultori.
In occasione di questo particolare e speciale incontro degusteremo
oltre alle diverse varietà di nocciole tostate anche l’esclusiva
CremDerì alla nocciola Tonda di Giffoni e all'olio Extravergine
d'oliva dop Colline Salernitane di Salvatore De Riso (socio del
Club Amici di Città della Nocciola), la “Nucella”, crema di
nocciola pura Tonda di Giffoni , l'Olio di Nocciola estratto a
freddo da “Officina della Nocciola” e il “Però” cioccolato
fondente, nocciola tostata e crema di nocciola tonda di Giffoni
con un cuore di confettura di Pera Pericina, a breve Presidio Slow
Food.
Oltre a ciò, assisterete alla proiezione Mostra
Fotografica delle foto che
partecipato ai Concorsi Nazionale Città della Nocciola .
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CORSO
NOCCIOLA ASSAGGIO E FILIERA DI PRODUZIONE
Se sei interessato compila il modulo sarai contattato per
partecipare al prossimo scorso in programma
scarica il
modulo di adesione
ed invialo a
irma.brizi@fastwebnet.it
N O C C I O L I O T E C A
DELLE COLLINE SALERNITANE
Sala di assaggio polifunzionale
P.zza Convento, 1-
(edificio ex
scuole) I° piano
Sieti di Giffoni Sei
Casali (SA)
info: tel. 340/5880966
o inviare un fax al numero
06/45498266 .
email:
irma.brizi@fastwebnet.it
DAL PIEMONTE ALLA SICILIA :
FILIERA PRODUTTIVA E DEGUSTAZIONE DELLA NOCCIOLA
Simbologia della nocciola un viaggio sul significato del
nocciolo e del suo frutto nell’arte, nella religione, letteratura,
medicina, cinema, fiabe, poesia.
Storia, filiera
produttiva, della Tonda di Giffoni e delle principali vaietà italiane , agronomia, trasformazione e
abbinamento cibo. Laboratorio della nocciola: varietà italiane a
confronto.
Marchi comunitari europei: IGP, DOP ,BIOLOGICO.
Disciplinare della Nocciola di Giffoni igp.
Come riconoscere una nocciola di qualità , descrizione delle
caratteristiche organolettiche, scheda di assaggio della
nocciola, assaggio guidato della tonda di giffoni secca e tostata E
ALTRE VARIETA' ITALIANE.
Abbinamento cibo-nocciola- vino :
salato e dolce ......degustazioni presso Enoteca Segetum.
Orari: da definire
Costo:
€
40,00 a persona
(Corso + Tessera Accademia Segetum +"Aperitivo alla Giffonese " presso
Enoteca Segetum
alle ore 13.30).
La tessera di Accademia Segetum vi dà la
possibilità di frequentare i meeting mensili di assaggiatori olio.
Iscrizione:data da definire
Docenti : Irma Brizi elaiotecnico,assaggiatore
nazionale di olio,tecnico esperto in qualità dei prodotti tipici,
Annarita Grimaldi agronomo, assaggiatore, elaiotecnico; Adriana
Sannini tecnologa alimentare, assaggiatore; Roberta Viscito tecnologa
alimentare, assaggiatore.
come arrivare: da
AUTOSTRADA SALERNO -
REGGIO CALABRIA, USCITA PONTECAGNANO prosegurire
indicazione per GIFFONI SEI CASALI ,PROSEGUIRE (8 km) PER GIFFONI SEI CASALI
seguire SEGNALAZIONE PER
CAPITIGNANO e poi
PROSEGUIRE PER SIETI- Piazza Convento.
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