Il
vino:
corso di degustazione e abbinamento
Il
numero di lezioni previste sono 5 che si terranno presso:
ENOTECA SEGETUM
P.zza
CORTE DEI SANTI , 19- Sieti
di Giffoni Sei Casali (SA)
info: tel. 340/5880966
o inviare un fax al numero
06/45498266 .
e-mail:
irma.brizi@fastwebnet.it
Se sei interessato compila il modulo sarai contattato per
partecipare al prossimo scorso in programma
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il modulo iscrizione
PROGRAMMA CORSO
La prima lezione
. ore 19.00-22.00
Registrazione ed iscrizione dei partecipanti
Cenni sull’origine della vite e la sua propagazione facendo anche
cenno ai sistemi di allevamento.
Metodi di produzione del vino dalla vigna alla cantina e alla
bottiglia.
Sistemi di vinificazione.
Brindisi con Vini Spumanti con abbinamento cibo.
La seconda lezione
ore 19.00-22.00
Cenni di enografia Italiana, con particolare attenzione
alle produzioni campane e cenni di enografia nazionale.
Classificazione dei vini, D.O.C. D.O.C.G. I.G.T. ecc.
La carta dei vini, come viene strutturata.
Tecniche di servizio del vino, apertura della bottiglia, ordine di
precedenza a tavola ecc.
Degustazione di vini con abbinamento cibo
La terza lezione
ore 19.00-22.00
La degustazione e gli strumenti della degustazione,
presentazione della SCHEDA TECNICA DI ASSAGGIO.
L’esame visivo.
L’esame olfattivo, i profumi la loro origine e la classificazione.
Degustazione di almeno due vini
campione rossi e bianchi, le differenze che si riscontrano ai fini
della degustazione,con abbinamento cibo.
La quarta lezione
ore 19.00-21.30
L’esame gustativo, le componenti del vino quali sono e dove
vengono percepite.
La scheda tecnica di abbinamento del cibo e criteri di abbinamento.
Degustazione di almeno due
vini campione rossi e bianchi, le differenze che si riscontrano ai
fini della degustazione,con abbinamento cibo.
La quinta lezione
ore 10.30
Visita didattica in Cantina
Terra di Vento Pontecagnano
Faiano con degustazione vini
Consegna attestati Accademia Segetum.
ALCUNI
VINI IN DEGUSTAZIONE NELLE SERATE:
SELIM di DE CONCILIIS,KA! Passito di DE CONCILIIS ,COLLI DI SALERNO IGT SEGETUM,FURORE
COSTA D'AMALFI DOC MARISA CUOMO, FIANO
PAESTUM IGT VINI DEL CAVALIERE CASA VINICOLA CUOMO DOMENICO, A' SCIPPATA COSTA D'AMALFI DOC DI GIUSEPPE
APICELLA, CANTINE SANMARCO RAVELLO, Faiano fiano
Terra
di vento Pontecagnano .........
altri vitigni auctoni italiani:
Moscato d'Asti, Bonarda oltrepò pavese , Dolcetto d'alba , Arneis,.....
