DELEGAZIONE DI SALERNO

CORSO O.N.A.F. di assaggio del formaggio di 1° LIVELLO

 Lezione 1ª: Tecnica di assaggio dei formaggi-Parte prima .

 Lezione 2ª: Tecnica di assaggio dei formaggi-Parte seconda.

 Lezione 3ª: Il Latte

 Lezione 4ª: Microbiologia Lattiero-Casearia

 Lezione 5ª: Cenni di Tecnologia casearia . I formaggi a pasta molle.

 Lezione 6ª: I formaggi a pasta semidura e dura

 Lezione 7ª: I formaggi ovini e caprini

 Lezione 8ª: I formaggi a pasta filata

 Lezione 9ª: Cultura e Normativa Casearia

 Lezione 10ª: Utilizzazione e abbinamento dei formaggi 

ESAMI data da definire

L’orario delle lezioni è fissato alle 18. Ogni lezione  prevede un’ora di teoria e un’ora di pratica con assaggio di almeno tre formaggi.

Il costo Totale del corso è di 230 euro (180 euro da versare direttamente all’ O.N.A.F. Via Castello, 5 – 12060  Grinzane Cavour CN con bonifico bancario presso la Banca Regionale Europea – Filiale di Gallo d’Alba (CN) ABI 06906 CAB 22511 C/C 003401 CIN V oppure con  Conto Corrente Postale n. 10218121  e 50 euro di iscrizione all’ONAF da versare alla prima lezione)

Le Iscrizioni devono pervenire entro .............

La quota è comprensiva dell’iscrizione all’ONAF e dell’abbonamento alla rivista CASEUS. Ai partecipanti sarà distribuito materiale didattico ed il libro “La degustazione dei formaggi”.

Le lezioni si terranno presso la Nocciolioteca delle Colline Salernitane (Sala di assaggio polifunzionale)   P.zza Convento, 1 (edificio ex scuole) I° piano - Sieti di Giffoni Sei Casali (SA)

Se sei interessato invia mail a irma.brizi@fastwebnet.it e sarai 
contattato per  partecipare al prossimo scorso in programma

Per le iscrizioni contattare  la Dott. ssa MARIA SARNATARO (Delegato O.N.A.F. Salerno e Direttore del corso) Tel. 338-9296146 -  e-mail  masarnat@ tiscali.it