 .........IL
Miele prodotto dall'apicoltura Arminio deriva dai nettari dei
mille fiori primaverili (acacia, trifoglio, sulla, ciliegio,
borragine, ecc.)ed estivi(tiglio, castagno, eucalipto,cardo,erba medica,ecc.) delle specie presenti nei monti picentini,dal nettare del castagno "Castanea
sativa Miller" e dal nettare della
sulla,una leguminosa spontanea caratteristica della zona dei monti
picentini.
Millefiori primaverile
cristallizzazione:autunnale,mediamente
solubile, pasta spalmabile; colore:chiaro, ambrato
sapore : gusto delicato, aromatico, gradevole
utilizzo:bevande calde contro il mal di gola tosse e raffreddore,
azione disintossicante del fegato
Millefiori
estivo
cristallizzazione:invernale,mediamente
solubile, pasta spalmabile; colore:bruno scuro
sapore:aromatico,gusto poco pronunciato
utilizzo:è ideale per la preparazione dei dolci picentini tipici (
Struffoli,crespelle, pasticelle)
Miele di castagno
cristallizzazione:ritardata,
rimane liquido a lungo; colore:rosso-bruno, scuro
odore:molto
caratteristico; aromatico, pungente, acre, verde,
vegetale/erbaceo, di legno, di tannino, fenolico, amaro, di ceci
lessati
sapore:aroma forte,persistente,poco dolce; utilizzo: nel latte contro tosse, mal di gola,favorisce
la circolazione sanguigna,
abbinamento: formaggi stagionati
Miele di sulla
cristallizzazione:invernale,facilmente
solubile, pasta bianca e compatta.
colore: chiaro, leggermente ambrato
odore:leggermente
vegetale, generico di miele, di paglia o erba secca
sapore:tenue e delicato,ricorda
le noci fresche, a volte è presente una componente fruttata, di
datteri, di torrone, di latticino fresco.
utilizzo:miele da tavola, adatto per latte, caffè, tisane,decotti,proprietà
diuretiche e vitaminiche
abbinamento: con i formaggi freschi e cremosi.
Miele dei Monti Picentini e
nocciole Tonda di Giffoni
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Apicoltura
Arminio |
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Montecorvino Rovella - 089/867159
servizio impollinazione
Il miele è il prodotto
alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o
dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si
trovano sulle stesse, che esse bottinano, trasformano, combinano
con sostanze specifiche proprie e lasciano maturare nei favi
dell'alveare.
Il miele è
anche ricco di enzimi che intervengono in tutte le reazioni
metaboliche dell'organismo accelerandole
I
principali componenti del miele sono:
acqua, zucchero(fruttosio,glucosio,maltosio), acidi
(gluconico, citrico, malico, succinico,
acetico, formico, lattico,butirico, piroglutaminico,
amminoacidi),
proteine, sali minerali,
pigmenti(carotene,
clorofilla, derivati dalla clorofilla),
sostanze ed aromi dei
fiori(esteri, aldeidi, alcool),
tannino, enzimi (invertasi,
diastasi),
fosfati e vitamine.
100
gr. di miele apportano 300 calorie
 castagno
sulla |
