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L'Azienda Agricola "A. Gallo"
di Sieti, è la
prima a prestare la collaborazione per l'analisi e lo studio
dell'olio di oliva, ottenuto dalla cultivar "rotondella". Risultato:fruttato medio con sentore
finale di mallo
di noce. NOVEMBRE 2005
L'AZIENDA GALLO HA OTTENUTO IL RICONOSCIMENTO OLIO EXTRAVERGINE D.O.P. COLLINE SALERNITANE, acidità di 0.26 gradi.
Il Presidente dell'Accademia Loreto Naddeo
nell'azienda agricola di famiglia "Gallo" |
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L'Azienda Agricola "Granozio" di Sieti, all'avanguardia per i metodi di
coltivazione e di produzione utilizzati, ha fornito un campione di
olio molito (fine novembre '03) presso il Frantoio Giannattasio
(metodo tradizionale) - Sieti che è risultato extravergine e successivamente sottoposto alla prova di assaggio
con risultati: fruttato leggero con sentore di mandorla in chiusura.
Carmine Granozio mostra
una
trappola cromotropica per la
cattura della mosca dell'olivo. |
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Azienda Agricola "Fortunato" di Sieti, è la
terza azienda sottoposta ad analisi e controllo, il campione di
olio molito (inizio dicembre '03) presso il
Frantoio Carmando (metodo a ciclo continuo)
di Sieti è risultato extravergine.
Alfonso Fortunato titolare dell'azienda durante la raccolta. |
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Le nuove
arrivate nell'accademia per la campagna di raccolta 2005: l'azienda agricola Michela
Carmando , l' azienda agricola
Rosa Nobile
di Sieti di Giffoni Sei Casali e l'
azienda agricola Palmieri Concetta di Montecorvino Rovella
.
Abbiamo ottenuto
olio extravergine di oliva Segetum ( fruttato
medio) da mono-cultivar rotondella e Segetum viride ( fruttato
medio-intenso) da rotondella, frantoio e leccino dei Monti Picentini.
Gruppo
produttori e tecnici dell' Accademia Segetum durante una
manifestazione. |
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Gruppo assaggiatori Accademia:Anna
Fortunato,Roberta Viscito, Annarita Grimaldi, Giuseppe Puglia,
Adriana Sannini.
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Le analisi chimico-analitiche dei campioni
di olio sono state
effettuate dal Tecnico-chimico Carmela Spatafora "Elaiotecnico"
esperta prodotti tipici, Assaggiatore umao e Assaggiatore di
olio di primo
livello, già chimico di laboratorio presso
Oleificio
San Giorgio a Pomezia (Rm).
Per i controlli sulla DOP: Ismecert organismo di controllo
certificatore.
Carmela Spatafora |
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Gianluca Benedetti specializzando in Scienze
e Tecnologie Agrarie presso l'Università della Tuscia di Viterbo, Elaiotecnico"
e Assaggiatore umao e Assaggiatore nazionale di Olio iscritto
all'albo, sta
effettuando studi sulla cultivar "rotondella" e il
territorio dei Monti Picentini.
Gianluca Benedetti
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I sopralluoghi nei frantoi di Sieti e presso
le aziende agricole sono state effettuate da Irma Brizi
"Elaiotecnico" esperta in scienza dell'alimentazione e
prodotti tipici, Assaggiatore umao e Assaggiatore nazionale di
Olio iscritto all'albo,
che ha curato tutta la filiera di produzione, dai
metodi di raccolta alla trasformazione delle olive,
garantendo il rispetto della qualità, genuinità e tipicità
dell'olio.
Irma Brizi
Elaiotecnico-Assaggiatore |
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Anna Fortunato assaggiatore di II livello di olio
si occupa della valorizzazione dei prodotti
tipici e assaggi guidati di olio all'Oliario del Borgo
Piazza Corte dei Santi a
Sieti di Giffoni Sei Casali e alle manifestazioni.
Anna Fortunato |
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Immagine, pubblicità, marketing, pubbliche
relazioni ed ufficio stampa dell'Accademia SEGETUM. Produttore di
olio dell'azienda agricola G.Sica da 5 generazioni, Assaggiatore
umao di olio
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Matteo Sica
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